Torta de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Olá Olá malta,

Para começarmos bem a semana, trago-vos mais uma receita Especial de Natal. Uma receita amada pelos participantes de um dos meus últimos workshops. Uma Torta de Cenoura com Cobertura de Chocolate. O ano passado tinha feito uma receita idêntica mas este ano decidi fazer uma alteração, adicionar o açúcar de côco, e não é que ele está bem mais apetitoso?

Segue a receita…

Ingredientes

50g de Chocolate 70% cacau
10 colheres de sopa de flocos de aveia
Três colheres de sopa de açúcar de coco ou quatro colheres de sopa de stevia ou mel
Quatro ovos
Três cenouras cruas, raladas ou cortadas aos pedaços pequenos
Uma colher de sopa de fermento em pó
Duas colheres de sopa de óleo de coco
Canela (opcional)

Modo de preparação

Pré aquecer o forno a 180º
Com o auxilio de uma liquidificadora, triturar os flocos aveia juntamente com as cenouras raladas, o açúcar de coco, os ovos, o fermento em pó e uma colher de sopa de óleo de coco, até obter uma massa homogénea
Numa forma com papel vegetal colocar a massa, polvilhar com canela e levar ao forno durante 30 minutos a 200º
Num tacho ferver o chocolate com uma colher de sopa de óleo de coco e deixar derreter (quem preferir pode derreter no micro-ondas
Retirar o bolo do forno e rega-lo com o chocolate derretido

DICA:

Se preferirem podem cobrir o bolo todo com chocolate, basta usarem mais quantidade (cerca de 70g-100g) Experimentamos no workshop as duas versões e fica ainda mais gostoso.
Podem substituir o óleo de côco por azeite.
O chocolate que usei é do lidl e é o meu preferido, para além disso é bem baratinho.
O açúcar de côco vende em qualquer hipermercado ou então no site da Prozis a 4,49€ Açúcar de côco biológico, assim como o óleo de côco. E vocês podem usufruir de 10% de desconto em todo o site usando o meu cupão VANESSA10. Podem aceder ao site aqui ou clicar diretamente num produto acima mencionado.

Espero que tenham gostado de mais uma receita. Se cozinharem esta receita, ou outra aqui do Blog, identfiquem-me nas vossas redes sociais para eu poder ver os vossas delicias.

Beijocas e boa semana amores.